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[30岁福州美女舍20万年薪工作 学做“翻糖蛋糕”]福州工资多少

来源:大学创业  时间:2019-06-30 点击: 推荐访问:

陈旭侃和她制作回收的翻糖蛋糕。

翻糖蛋糕是可以吃的甜蜜艺术,是蛋糕界的 白富美 ,你也许不熟悉它,却很可能在报道许多明星婚礼的中见过它。

有这么一位 80后 姑娘,舍弃年薪20万元的建筑师工作,在位于晋安区的小小工作室里,制作出一个又一个精美的翻糖蛋糕。这些蛋糕不仅讲述了一个个温情故事,还出现在了吴敏霞、杨子珊的婚礼上。并且,她创作的 走马灯+皮影戏 翻糖蛋糕,在英国一个国际蛋糕大赛中获得铜奖。

舍弃20万元年薪

赴苏州拜师学艺

这位刚满30岁的姑娘叫陈旭侃。她大学学的是建筑,和蛋糕制作风马牛不相及。

我和翻糖蛋糕结缘于2015年,就一眼,魂儿都被勾走了。

陈旭侃说。

毕业后从事建筑设计,在设计院上过班,也参与过福州一些大型楼盘的设计工作,年薪20万元。偶然一次翻阅微博时,她被一位翻糖蛋糕大师的微博吸引住了。

这才是我真正喜欢的东西,我就下了决心辞职。

陈旭侃说,因为当时翻糖蛋糕在福州还很少见,为了学做翻糖蛋糕,她辞职后一个人前往苏州拜师学艺。

陈旭侃介绍,翻糖音译自fondant。这个源于英国的蛋糕,简单地说,就是以翻糖代替鲜奶油覆盖在蛋糕体上,然后在表面做各种精致、华丽的糖塑造型。和传统蛋糕相比,翻糖蛋糕保存时间更长,更容易塑形,造型上发挥的空间更大,是婚礼、纪念日和庆典时最常使用的蛋糕。在国内许多明星婚礼上出现的精美蛋糕,大多数就是翻糖蛋糕。

因为学建筑的缘故,陈旭侃有着很好的绘画功底,在江苏封闭式训练了近一个月后,她回到福州,开始小打小闹地经营起自己的蛋糕工作室。

创意+技艺

她抱回国际大奖

陈旭侃的工作室位于晋安区琴亭附近的公寓里。从2015年入行至今,陈旭侃记不得自己共设计制作了多少个翻糖蛋糕。

但每个完工的蛋糕都像自己的孩子似的。

她说。

记者在她的工作室的一间房间里看到,两大柜子上摆满了制作好的翻糖蛋糕,每个都极其精美漂亮。

这些都是摆过之后再拿回来的。

陈旭侃说,有些顾客因为预算不多,她就会低价给他们制作,条件是庆典结束后可以回收。

其实我拿回来也基本没什么用,就是有感情在里面。

去年11月,陈旭侃参加了在英国伯明翰举办的国际蛋糕大赛。陈旭侃创作的一个会发光、会旋转,将皮影戏和走马灯两个元素完美融合的翻糖蛋糕,拿下了大赛的铜奖。

张效诚与吴敏霞婚礼现场。陈旭侃供图

一些明星婚礼

也用她的蛋糕

在陈旭侃的速写本里,记载着许多翻糖蛋糕的设计初稿,大多数都颠覆了人们心目中的蛋糕 形象 ,有法拉利汽车模型、有动漫人物

陈旭侃介绍,相比普通奶油蛋糕,翻糖蛋糕的价格要高出三四倍,会购买翻糖蛋糕的顾客都有自己想要表达的主题。

有个孩子特别喜欢火影,他妈妈就要求做火影人物;有对老夫妻,妻子是日本人,我就做了日式风格。

陈旭侃说,每一个造型独特的翻糖蛋糕背后,都代表着顾客一段值得纪念的故事

明星婚礼上那些精品翻糖蛋糕,陈旭侃也参与制作过。比如去年6月电影明星杨子珊在海南三亚的婚礼,蛋糕主题是电影,于是她制作了一个 放映机 ,为了做好 黑色胶片 ,她仔细地 抠 出一个个窟窿。

去年10月跳水皇后吴敏霞在西安的 丝绸之路 主题婚礼,也让她印象深刻。

莫高窟、长河落日,所有的丝绸之路元素都被我们融合进蛋糕。

陈旭侃介绍,其实明星婚礼上的蛋糕甜品台,都是分解给好几个蛋糕师合力制作的。这两个明星婚礼的蛋糕,她是在自己福州的工作室完成,再包装好带到婚礼现场的。

制作费心价格也高

在福州还算 稀奇

陈旭侃说,只要不受潮,翻糖蛋糕保存十几年都没问题。

在国外,许多人的婚礼蛋糕就一直留在家里摆放着,当作纪念。

翻糖蛋糕造型精致、细节逼真,为此需要投入大量心力。

单单制作一朵糖花,就需要三四个小时。

陈旭侃说,要完成一个最简单的翻糖蛋糕,也需要两三天的时间,复杂一些的需要一个星期。

这也是翻糖蛋糕高价的原因。

据介绍,普通6英寸蛋糕一般一两百元,而翻糖蛋糕要五六百元。陈旭侃制作的婚礼蛋糕,有的要卖四五千元。

不过,从2015年到现在,陈旭侃都还没能赚钱,只能算保本。她介绍,在福州知道翻糖蛋糕的还是少部分人,自己的客户都是朋友介绍来的,或者是回头客,还有很多人不能接受翻糖蛋糕较高的价格。

曾经也想过放弃,觉得连物质生活都没法保证,还谈什么理想。

陈旭侃说,但是每次自己制作的蛋糕得到顾客的肯定,看到他们表示出的喜欢和感动以后,就越来越坚定自己的信念。

我觉得这是一件很美好的事情,我想让更多的人感受到甜蜜和幸福。

(福州晚报记者 李志波 陈丹 文/摄)

原标题:福州一美女舍20万年薪工作 醉心制作“翻糖蛋糕” 责任编辑:袁静静

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